糖果检测

发布时间：2016-07-07 点击数：3718

检测概况：食用食糖主要是白糖、红糖和冰糖三种，这三种糖的主要成分都是蔗糖（甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖）。糖果，以白砂糖、淀粉糖浆（或其他食糖）、糖醇或允许使用的其他甜味剂为主要原料，经相关工艺制成的固态、半固态或液态甜味食品。

检测范围：

食糖：原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖、冰糖、黄砂糖、液体糖、冰片糖、糖霜、糖粉、块糖、黄方糖
糖料甘蔗、糖料甜菜、甜菜颗粒粕
糖蜜、甘蔗糖蜜等
糖果：硬质糖果类（硬糖类）、酥质糖果类（酥糖类）、焦香糖果类（太妃糖类）、凝胶糖果类、奶糖糖果类（奶糖类）、胶基糖果类（含口香糖、泡泡糖等）、充气糖果类（含棉花糖、牛轧糖、求斯糖等）、压片糖果类、流质糖果类、膜片糖果类、花式糖果类、巧克力、巧克力制品、代可可脂制品等

食糖

序号	指标	检测项目	相关标准
1	感官指标	感官（色泽、滋味气味、状态）	GB 13104-2014 食品安全国家标准食糖 GB 317-2006白砂糖
2	理化指标	不溶于水杂质、二氧化硫残留量、蔗糖分、还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度
3	污染物限量	铅、砷
4	微生物指标	螨

糖果

序号	指标	检测项目	相关标准
1	感官指标	感官（色泽、形态、组织、滋味气味、杂质）等	GB 9678.1-2003 糖果卫生标准 SB/T 10018-2008 硬质糖果 SB/T 10019-2008 酥质糖果 SB/T 10020-2008 焦香糖果 SB/T 10021-2008 凝胶糖果 SB/T 10022-2008 奶糖糖果 SB/T 10023-2008 胶基糖果 SB/T 10104-2008 充气糖果 GB/T 31320-2014 流质糖果 GB 17399-2003 胶基糖果卫生标准
2	理化指标	干燥失重、还原糖、脂肪、蛋白质、铅、总砷、铜、二氧化硫残留量等
3	微生物指标	菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）等
4	食品添加剂	乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、胭脂红、酸性红、日落黄、柠檬黄、三氯蔗糖（蔗糖素）、赤藓红、苯甲酸、山梨酸、诱惑红、苋菜红、叔丁基羟基茴香醚等