《GB 10766-201X 食品安全国家标准 较大婴儿配方食品（征求意见稿）》解析

（一）不允许添加的成分

所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白。

乳基较大婴儿配方食品碳水化合物的来源不应使用果糖和蔗糖。

（二）营养素指标：

1.与国际趋势一致

较大婴儿配方食品向婴儿配方食品靠拢，如碳水化合物及其来源、乳基较大婴儿配方食品中乳清蛋白含量 (按原料添加量计算)、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸比值、必需成分等多项指标参考了婴儿配方食品的规定。

2.根据最新的科学证据对营养素进行调整

征求意见稿通过收集近年来已发表的我国母乳中营养素含量的相关数据及内容，收集近年来发表的我国不同地区较大婴儿某营养素摄入量调查结果，国内外关于某营养素的缺乏或过量对婴幼儿产生的健康影响或健康结局，同时参考我国2013版DRIs中提出的0.5-1岁较大婴儿的营养素需要量每日适宜摄入量（AI），并根据我国食品抽检、监测结果，以及已发表的关于我国市售较大婴儿配方食品中各营养素实际含量值调查的相关研究结果等内容对营养素进行了较大的修改。

3 较大婴儿配方食品分为豆基和乳基，且分别对蛋白质、磷、铁、锌等指标进行了单独规定。

4充分保证安全性，设定了所有营养素的最大值

亚油酸、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、镁、钙、磷、碘、左旋肉碱确定了最大值，α-亚麻酸的最大值仍没有特别说明。

5充分保证有效性，设定了绝大多数营养素和可选择成分的最小值

牛磺酸、二十二碳六烯酸确定了最小值，钠、氯、二十碳四烯酸仍未规定最小值。

6、锰、硒、胆碱由可选择成分变更为必需成分。

7、增加了附录A和B，允许在较大婴儿配方食品中添加单体氨基酸。

8、调整了DHA和AA的表达方式，改变了其表示单位，由占总脂肪酸的百分比变更为具体毫克数。

（三）益生菌要求

添加活性益生菌的产品，删除“好氧和兼性厌氧益生菌”的要求，避免歧义。同时要求添加的每种活性菌种的活菌数应≥10⁶CFU/g (mL)，而不是现行版本中产品中活性益生菌的活菌数应≥10⁶CFU/g（mL）。

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