著名主持人李咏走了：癌症离我们真得远么？

发布时间：2018-11-04 点击数：1770

舌尖上的癌症，当我们在谈食品安全时在谈论什么？

日前，著名主持人李咏因癌症逝世的消息刷了屏，他的英年早逝让许多人震惊和惋惜。在癌症已经逐渐成为中国人主要的疾病死亡原因的今天，除了等待医学进步对抗癌症，如何规避癌症风险也变得尤为重要。那么，我们到底该如何规避？其实癌症离我们很近，首先应当关注食品安全：

这么多年我们怎么活过来的？

关于食品安全的文章，我本来不太想放一些危言耸听、骇人听闻的图片或者新闻，每天吃进去的是什么、呼吸的空气、饮用的水，不用我描述，大家心里都有一个谱。

但有一天我无意的看到一个短视频，只有30秒，是一个工厂的阿姨在包装圣诞节热卖的那种蛇果，还特贵。好奇心指使，我点进去看了，看完后我真的整个人都不好了。短短几秒，一个品相极差的普通苹果经阿姨的手轻轻一捋，马上就变身五块、十块一个的进口蛇果。这就是最后一道工序：打蜡。

稍微了解了一下：这种普通苹果市场上称为“花牛”，而经过一种含有“抑霉唑”农药成分的杀菌剂美容之后，就能伪装成十几块一斤的蛇果流于市场。也许这只是一个很不起眼的小事例，而且偶尔吃那么一次好像也没什么大碍，但是……

孔雀石绿

英国食品标准局在一家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现 “孔雀石绿”，立即发出消息：任何鱼类都不允许含有此类致癌物质。

然而记者在对辽宁的养殖场调查结果表明：在水产品的养殖过程中，很多渔民仍然用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等；在运输过程中，为了使鳞受损的鱼延长生命，鱼贩也常使用孔雀石绿。2005年11月，继三款“珠江桥牌豆豉鲮鱼罐头”被查出含致癌物孔雀石绿后，香港食物环境卫生署公布的食物最新测试结果显示，“鹰金钱”牌金奖豆豉鲮鱼和甘竹牌豆豉鲮鱼等三个食物样本被查出含有致癌物“孔雀石绿”。

苏丹红鸭蛋

据央视《每周质量报告》2006年11月12日报道，在北京市场上有一些打着白洋淀“红心”旗号的鸭蛋，其实是养鸭户和养鸭基地，在鸭子吃的饲料里添加了一种“红药”，这样生出来的鸭蛋呈现鲜艳的红心，而且加得越多，蛋心就越红。当地人都把这种加了红药的蛋叫“药蛋”，自己从来不吃。

这些鸭蛋里含有的偶氮染料苏丹红Ⅳ号，含量最高达0.137mg/kg，相当于每公斤鸭蛋里面含有0.137毫克。苏丹红分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料，有致癌性。苏丹红Ⅳ号颜色更加红艳，常被用来做鞋油、油漆等工业色素，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。