河北省餐饮食品安全监督抽检及快速检测品种项目表

发布时间：2014-09-30 点击数：2502

抽检品种	快速检测项目	快检仪器设备	检验项目	检验标准	判定（参考）依据
元宵	铅	食品安全快速检测箱	酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）	GB/T 5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法》； GB/T 5009.22-2003《食品中黄曲霉毒素Bl的测定》； GB 4789.4，10-2010 GB 4789.5-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验》	《元宵》（GB/T23500－2009）《汤圆质量卫生标准》DB12/092—2006
粽子					《粽子》 (SB/T10377-2004)
月饼					《月饼》（GB19855－2005）
猪肉	盐酸克仑特罗	食品安全快速检测箱	沙丁胺醇、克仑特罗	GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法	农业部公告第235号
鸡肉			己烯雌酚、睾酮（丙酸睾酮）、乙酸甲地孕酮（醋酸甲孕酮）	GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法	农业部公告第235号
水产类加工食品	硼砂、甲醛、过氧化氢	食品安全快速检测箱/食品甲醛快速检测仪	硼砂、甲醛、过氧化氢（双氧水）、硫酸铝钾、二氧化硫	SC/T3025-2006《水产品中甲醛的测定》； GB/T21918-2008《食品中硼酸的测定》； GB/T23499-2009《食品中残留过氧化氢的测定方法》； GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》	《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第四批）《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食物添加剂品种名单（第一批）》 GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
熟肉制品	亚硝酸盐、盐酸克伦特罗	食品亚硝酸盐检测仪/食品安全快速检测箱	硝酸盐、亚硝酸盐、氯霉素、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）	GB 5009.33-2010 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定；GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法；GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定；GB/T 4789.17-2003	GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》 GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》农业部公告第235号
非发酵豆制品	次硫酸氢钠甲醛（吊白块）	食品安全快速检测箱	苯甲酸、山梨酸、次硫酸氢钠甲醛、柠檬黄、日落黄、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）	GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》； GB/T 21126-2007《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》	GB 2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》 GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》
现制饮料			总砷、铅、展青霉素、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、着色剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）	GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》； GB/T 5009.28-2003 《食品中糖精钠的测定》； GB/T5009.11-2003 《食品中砷的测定》； GB 5009.12-2010《食品安全国家标准食品中铅的测定》； GB/T5009.140-2003《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》； SN/T 1948-2007《进出口食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法液相色谱-质谱/质谱法》	GB 19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》/《现制饮料》上海市地方标准
煎炸植物油	酸价	食品安全快速检测箱	酸价、羰基价、极性组分	GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》； GB/T 5009.202-2003《食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定》	GB 7102.1-2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》
面食制品	过氧化苯甲酰、次硫酸氢钠甲醛（吊白块）、硼砂	食品安全快速检测箱	铝含量、富马酸二甲酯、苯甲酸、脱氢乙酸、纳他霉素、过氧化苯甲酰、次硫酸氢钠甲醛（吊白块）、硼砂、膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、甜蜜素、糖精钠、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）	GB/T23374-2009《食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法》；《（食品中富马酸二甲酯残留量的测定（气相色谱法）》（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供）； GB/T 23377-2009 《食品中脱氢乙酸的测定高效液相色谱法》；GB/T 5009.29-2003《食品中山梨酸、苯甲酸的测定》； GB/T 5009.28-2003 《食品中糖精钠的测定》	关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》的通知（食品整治办〔2009〕5号）GB2760-2011《食品添加剂使用标准》
糕点及面包	铅	食品安全快速检测箱	酸价、过氧化值、着色剂、防腐剂、甜味剂、铅、总砷、硫酸铝钾、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌计数、黄曲霉毒素B1	GB/T 5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法》； GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》； GB 5009.12-2010《食品安全国家标准食品中铅的测定》； GB/T 5009.29-2003《食品中山梨酸、苯甲酸的测定》；GB/T 5009.22-2003食品中黄曲霉毒素B_l的测定； GB 4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》	GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》 GB 19855-2005《月饼》 GB 2762-2005《食品中污染物限量》 GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 GB 2761-2011《食品中真菌毒素限量》
辣椒制品	苏丹红	食品安全快速检测箱	苏丹红I-Ⅳ，罗丹明B，碱性橙II	GB/T 19681-2005《食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法》	食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第一、五批）《食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单》（第一批）
凉拌菜			沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	GB 4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》	河北省质量技术监督管理局DB13/889-2007 DB31/195-2007《色拉卫生标准》（上海市地方标准）
自制调味料			罂粟壳、诱惑红、胭脂红、日落黄、糖精钠	DB31/2010-2012《食品安全地方标准火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因的测定液相色谱-串联质谱法》；GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》； GB/T 5009.28-2003 《食品中糖精钠的测定》	《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第一、五批）食品添加剂使用标准》 GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
淀粉制品	二氧化硫	食品安全快速检测箱	二氧化硫（焦亚硫酸钠、亚硫酸钠）	GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》	GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第一、五批）食品添加剂使用标准》
淡水鱼虾	孔雀石绿	食品安全快速检测箱	孔雀石绿	GB/T 19857-2005 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定	农业部235号公告
冷冻饮品			菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌	GB 4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》	冷冻饮品卫生标准（含1号修改单）GB 2759.1-2003
蔬菜	农药残留	农残速测卡读数仪/食品安全快速检测箱	六六六、滴滴涕、倍硫磷、百菌清、敌百虫、甲胺磷、久效磷、氧乐果、辛硫磷、马拉硫磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、甲拌磷、艾氏剂、狄氏剂、毒死蜱、乙酰甲胺磷，联苯菊酯	GB/T19648-2006《水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》	GB 2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》
臊子肉	亚硝酸盐、盐酸克伦特罗	食品亚硝酸盐检测仪/食品安全快速检测箱	亚硝酸盐、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）	同熟肉制品检验	GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》 GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》 DB61/T362-2004《臊子肉标准》