粮食及其制品检测

1.营养类

蛋白质、脂肪、水分、灰分、碳水化合物、能量、膳食纤维、粗纤维、淀粉、营养标签等

维生素类：维生素A、维生素B1、维生素B2、泛酸、叶酸、维生素C、类胡萝卜素等

氨基酸：天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸等

矿物质：钙、铁、锌、钾、钠、锰、铜、硒等

2.质量指标

不同检测样品具有不同的标准要求，以下仅以大米质量指标为例：

加工精度、碎米（总量、其中小碎米）、不完善粒、杂质最大限量（总量、糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒）、水分、黄粒米、互混、色泽气味、垩白粒率、直链淀粉含量等

3.卫生指标

以下为粮食卫生标准中列出的部分卫生指标项目：

感官要求：热损伤粒、霉变粒等

真菌毒素：黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等

重金属：铅、镉、汞、砷等

农药残留：磷化物、溴甲烷、马拉硫磷、甲基毒死蜱、溴氰菊酯等。有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等500余种测试，可提供农药残留套餐检测。

4.其他

添加剂：苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、柠檬黄、苏丹红、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、叔丁基羟基茴香醚、二叔丁基对甲酚、甲醛次硫酸氢钠等

微生物：菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌与酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等

苯并芘等